Tranches de vie 2016Brou de noix, encre de Chine et huile sur carton (env.5X5 ), tranche-tomates
Un tranche-tomates ou coupe-tomates est un ustensile de cuisine servant à découper des tomates en tranches d'épaisseur prédéterminée. Les modèles les plus simples et les plus courants sont constitués d'une plaque portant une série de lamelles finement dentelées généralement en inox, régulièrement espacées et insérées dans un cadre en métal ou en matière plastique.
Sur cette plaque tenue d'une main, on fait coulisser les tomates de l'autre main en la maintenant fermement appuyée, en fin de course, par l'intermédiaire d'une poignée munie de picots qui préserve les doigts de risque de coupure.
Des modèles plus perfectionnés permettent de traiter rapidement de plus grandes quantités de tomates et de découper ces dernières en tranches ou en quartiers. Des modèles professionnels permettent des débits supérieurs à 5000 tomates à l'heure.
Source Wikipédia
